2. 小麦的结构

小麦的结构和化学成分 茸毛 air (beard) 胚乳 endosperm 糊粉层

而我们吃的小麦面粉取自胚乳.

每一个谷粒,不管是稻谷,小麦粒还是燕麦粒都是这样的结构.

单子叶植物有胚乳种子(小麦籽粒)

第二章 第三节 小麦籽粒的形态结构

大家看这粒小麦,完整保留了麸皮,胚芽,胚乳,用这样的小麦碾出来的粉

小麦胚芽,人类天然的营养宝库

识别小麦的结构

全谷物,如下图所示,全谷物是指包含谷皮 谷胚 糊粉层 胚乳的完整谷物

3.皮层 小麦种子皮层占整个种子重的5.0%～7.5%.

7 一,谷类包括:大米,小麦,玉米

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