化加工或虽经碾磨(粉碎或压片等)处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳

2. 小麦的结构

小麦种子的结构

小麦胚芽,人类天然的营养宝库

大家看这粒小麦,完整保留了麸皮,胚芽,胚乳,用这样的小麦碾出来的粉

每一个谷粒,不管是稻谷,小麦粒还是燕麦粒都是这样的结构.

7 一,谷类包括:大米,小麦,玉米

小麦由皮层,胚和胚乳组成,皮层包括外皮和糊粉层.

小麦的结构和化学成分 茸毛 air (beard) 胚乳 endosperm 糊粉层

图4-6 小麦胚的发育七,种子和果实(一)种子胚珠发育成种子,珠被发育成

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识别小麦的结构

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