快速用流水一边冲凉,一边搓洗,水中可以看到面条里的白色淀粉被洗出来
第二:淀粉 切面条时所用的扑面里一定要加一点淀粉,淀粉可以使面条
谈淀粉对面条品质由什么样的影响
淀粉面条
2. 过凉水:面条煮好后过几遍凉水,洗去表面淀粉,直至水不泛白.
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